云南粽子,云南粽子【昆明潘祥记粽子厂家直销,季经理】粽子由来久远，**初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”,云南“潘祥记”于1941年由广东揭阳人潘光明在云南宣威创立，已有75年的历史,潘祥记主要从事滇式月饼、鲜花饼、粽子、传统糕点、年货等食品的生产和经营,粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显,由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类,色鲜肉嫩的独特风味,搭配软糯嫩滑的白糯米,营养丰富多元,口感咸香回甜,鲜花豆沙粽,粽中绵香软糯完美结合,清醇香甜的味道,柔软细腻的口感,粽子不宜冷食，一定趁热食粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化,包粽子时，**选用符合“三少一多”（少油、少碱、少糖、多纤维）素材，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维,具有油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁火腿香味的特点,粽子，即粽